UA-69899946-1
Natalia har alltid vært interessert i mat. Interessen startet ved at hun fikk være med
bestemoren på kjøkkenet hjemme i Polen allerede som liten. Bestemoren var
opptatt av sunn mat, bruk av naturlige og lokale råvarer og å lage alt fra
bunnen av. Med andre ord en god polsk tradisjon innen matlaging.
Da Natalia var 9 år kom hun til Norge for å bo sammen med
sin far. Hun kom til Sande i Fjaler, og bodde i Sunnfjord til hun var 17 – noe
dialekten hennes bar et tydelig preg av.
Natalia visste tidlig hva slags yrke hun ville ha, men det
stod mellom å bli arkitekt eller kokk. Hun begynte derfor på bygg og anlegg VG
i Førde, men oppdaget at hun ble «dradd mot stekepannen» og endret til
kokkelinje. Siste året på kokkelinjen på VG tok hun på Sandsli VGS, og en karriere
som kokk i Bergen ble lagt.
Etter hvert ble hun ansatt som kokk på det store kjøkkenet
på hotell Norge (hotellet har 5 kjøkken). Men snart fikk hun tilbud om å bli
sjef for Café Norge. Parallelt er hun utnevnt som soussjef for hotell Norge i
en alder av bare 23 år – en utnevnelse som sier noe om kvaliteten i henne.
På Café Norge er det dynamikk, mye fart og ingen dag er lik
den forrige. Det er slik dynamikk Natalia liker, og hun vil være en god sjef. Her
får hun komponere menyer der hun legger vekt på det bestemoren lærte henne –
gode smaker, bruk av lokale råvarer og å lage alt fra bunnen av. Og som sjef
vil hun være et eksempel for sine ansatte ved å gå foran, arbeide hardt og
tydelig vise at hun er stolt av sitt yrke og det hun skaper.
Natalia var tydelig på at hun stiller høye krav til seg selv
og til orden og ryddighet – og hun forventer at ansatte skal være det samme og
være villig til å jobbe. Det er viktig at man er et team. Ja, hun la vekt på at man skal være som en
familie de mange timene man tilbringer på jobb. Og man skal ha respekt for
andre og være snille med hverandre.
Før møtet ble avsluttet med en nydelig Café Norge burger -
akkompagnert med Mille feuille og kaffe - fikk vi en omvisning gjennom kjøkkener,
restaurant områder og ballsal på nye hotell Norge.
Vi ønsker Natalia lykke til videre og har respekt for hennes
målrettethet, sitt engasjement når det gjelder sunn og bærekraftig mat og sitt
ønske om å lage et godt skapende arbeidsmiljø.
28. februar 2024
Alois Pichler er professor i filosofi ved UiB. Han er også leder for Wittgensteinarkivet ved UiB. Onsdag 28. februar holdt Pichler foredrag i Bergenhus om Wittgenstein og hans seks arbeidsopphold i Norge.
21. februar 2024
Festkomiteen inviterte til spisemøte på Sumo i Vestre Torvgate onsdag 21.2.
Et godt valg viste det seg. Det ble et hyggelig spisemøte med god mat og uvante spiseredskaper. Jutta Dierkes ønsket oss velkommen i eget lokale i underetasjen i restauranten.
14. februar 2024
Så var det auksjon, og det på selveste Valentinsdagen. Men først var det innlegg fra Francine Mbanza Jensen og Tom Georg Olsen om Unity Spark.
7. februar 2024
Møtet onsdag 7. februar var avsatt til årets auksjon til inntekt for The Rotary Foundation og klubbens internasjonale prosjekt i Tsjad. Værforholdene gjorde detakelsen begrenset, men Eli Høies brød fikk likevel nye eiere til en god pris.
31. januar 2024
VilVite er et ideelt selskap med samfunnsnyttig formål. Formålet er å bygge realfagskapital, inspirere til en yrkesvei med realfagene.
24. januar 2024
Møtet onsdag 24.01 var avsatt til en oppdatering om arbeidet i komiteene. Det er komiteene som styrer med klubbens prosjekter og de fleste aktiviteter. Rapportene viste at det meste er i rute i forhold til planene.
10. januar 2024
Eric holdt et engasjerende og meget interessant foredrag om sitt liv i flere bransjer og med arbeidsfelt over hele verden - ikke minst i USA og i Asia. Men det hele startet i Kamerun
3. januar 2024
Bergenhus Rotaryklubb benyttet første møtet i 2024 til å gjøre seg bedre kjent i Bergenhus Festningsmuseum hvor klubben har sine møtelokaler. Vårt medlem Bjørn Terjessen som er omviser på museet var vert for omvisningen.
13. desember 2023
Årets siste møte i klubben i dette halvåret inneholdt to gode innslag: Presidentens treminutter om Magnus Lagabøter og Rune Bakerviks ballanserte synspunkter om valget i Bergen i høst.
6. desember 2023
I førjulstiden samles Bergenhus Rotaryklubb tradisjonen tro til sitt årlige julemøte. Og hva er vel bedre enn god julemat, god drikke og godt samvær på et lunt og varmt Bergen Tracteursted når minusgradene herjer? Jutta Dierkes ønsket oss velkommen!