UA-69899946-1
Natalia har alltid vært interessert i mat. Interessen startet ved at hun fikk være med
bestemoren på kjøkkenet hjemme i Polen allerede som liten. Bestemoren var
opptatt av sunn mat, bruk av naturlige og lokale råvarer og å lage alt fra
bunnen av. Med andre ord en god polsk tradisjon innen matlaging.
Da Natalia var 9 år kom hun til Norge for å bo sammen med
sin far. Hun kom til Sande i Fjaler, og bodde i Sunnfjord til hun var 17 – noe
dialekten hennes bar et tydelig preg av.
Natalia visste tidlig hva slags yrke hun ville ha, men det
stod mellom å bli arkitekt eller kokk. Hun begynte derfor på bygg og anlegg VG
i Førde, men oppdaget at hun ble «dradd mot stekepannen» og endret til
kokkelinje. Siste året på kokkelinjen på VG tok hun på Sandsli VGS, og en karriere
som kokk i Bergen ble lagt.
Etter hvert ble hun ansatt som kokk på det store kjøkkenet
på hotell Norge (hotellet har 5 kjøkken). Men snart fikk hun tilbud om å bli
sjef for Café Norge. Parallelt er hun utnevnt som soussjef for hotell Norge i
en alder av bare 23 år – en utnevnelse som sier noe om kvaliteten i henne.
På Café Norge er det dynamikk, mye fart og ingen dag er lik
den forrige. Det er slik dynamikk Natalia liker, og hun vil være en god sjef. Her
får hun komponere menyer der hun legger vekt på det bestemoren lærte henne –
gode smaker, bruk av lokale råvarer og å lage alt fra bunnen av. Og som sjef
vil hun være et eksempel for sine ansatte ved å gå foran, arbeide hardt og
tydelig vise at hun er stolt av sitt yrke og det hun skaper.
Natalia var tydelig på at hun stiller høye krav til seg selv
og til orden og ryddighet – og hun forventer at ansatte skal være det samme og
være villig til å jobbe. Det er viktig at man er et team. Ja, hun la vekt på at man skal være som en
familie de mange timene man tilbringer på jobb. Og man skal ha respekt for
andre og være snille med hverandre.
Før møtet ble avsluttet med en nydelig Café Norge burger -
akkompagnert med Mille feuille og kaffe - fikk vi en omvisning gjennom kjøkkener,
restaurant områder og ballsal på nye hotell Norge.
Vi ønsker Natalia lykke til videre og har respekt for hennes
målrettethet, sitt engasjement når det gjelder sunn og bærekraftig mat og sitt
ønske om å lage et godt skapende arbeidsmiljø.
8. juni 2023
Rotaxion- komiteen fortsetter sine aktiviteter i samarbeid med NY-Krohnborg skole. Siste aktivitet var seiltur med Bergen Seilforening. 13 elever fikk en uforglemmelig opplevelse på Raunefjorden.
7. juni 2023
Onsdag var det Stein Albert Nielsens tur til å holde sitt egoforedrag. Stein Albert, som ofte bare kaller seg Albert, gav oss en god innsikt i sitt liv. Vi satt igjen med et godt inntrykk av en engasjert person med en stor familie og mange interesser.
31. mai 2023
Årets blåtur, arrangert av klubbens festkomite med Bjørn Terjesen i spissen, ble en minnerik kveld full av flotte opplevelser der Rotary's motto "service above self" sto i sentrum.
24. mai 2023
25 medlemmerr av bergenhus Rotaryklubb møttes i allmenningen til det nye fylkesbygget til Vestland fylkeskommune. Der ble vi tatt godt imot av Solveig van der Mark som også viste oss rundt i huset. Solveig er leder for kontor og fellesfunksjoner.